「赤星」と「黒星」は、どちらもサッポロビールを代表するビールとして知られています。けれども、実際に飲み比べてみると、味わいや香り、向いている飲み方にははっきりした違いがあります。
赤いラベルの「サッポロラガービール」は、通称「赤星」。一方、黒いラベルの「サッポロ生ビール黒ラベル」は、親しみを込めて「黒星」と呼ばれることがあります。ただし、「黒星」は正式な商品名ではなく、一般的には黒ラベルを指す呼び方です。
この記事では、赤星と黒星の違いを、味・原材料・製造方法・アルコール度数・おすすめの飲み方などから分かりやすく比較します。どちらを選ぶか迷っている方は、ぜひ参考にしてください。
赤星と黒星の基本的な違い
赤星は「サッポロラガービール」の愛称
赤星とは、サッポロラガービールのことです。赤いラベルに描かれた星が印象的なことから、昔から「赤星」の愛称で親しまれてきました。
赤い星は、開拓使のシンボルだった北極星に由来します。サッポロビールのルーツと深く関わるデザインであり、長い歴史を持つブランドの象徴ともいえる存在です。
赤星は、程よい苦みと厚みのある味わいが特徴です。口に含むと麦の風味やホップの苦みが感じられ、飲み込んだ後にもビールらしい余韻が残ります。飲食店では大瓶で提供されることが多く、料理と一緒にゆっくり楽しむビールとしても知られています。
黒星は「サッポロ生ビール黒ラベル」を指すことが多い
黒星は、サッポロ生ビール黒ラベルを指して使われることが多い呼び方です。ただし、サッポロビールの正式な商品名は「サッポロ生ビール黒ラベル」であり、「黒星」は公式名称ではありません。
黒ラベルは、すっきりした飲み口と爽快な喉ごしが魅力です。苦みやコクがありながらも重たくなりにくく、1杯目のビールとしてゴクゴク飲みたいときに向いています。
赤星が「味わいをじっくり楽しむビール」なら、黒ラベルは「キレのよさを楽しむビール」と考えると違いが分かりやすいでしょう。
赤星と黒星を比較表でチェック
| 比較項目 | 赤星 | 黒星（黒ラベル） |
|---|---|---|
| 正式名称 | サッポロラガービール | サッポロ生ビール黒ラベル |
| ラベルの色 | 赤 | 黒 |
| 分類 | ラガービール | 生ビール |
| 製造方法の特徴 | 熱処理 | 熱処理をしない |
| 味わい | しっかり、厚みがある | すっきり、キレがある |
| 苦み | 程よく感じやすい | 爽やかで比較的軽快 |
| 飲み方 | 瓶からゆっくり、料理と一緒に | グラスに注いで、冷たい状態で |
| おすすめの人 | 濃いめの味や余韻が好きな人 | 爽快感や飲みやすさを重視する人 |
アルコール度数は、一般的な商品ではどちらも5％です。原材料や内容量、栄養成分表示は商品パッケージや販売時期によって確認するのが確実です。
味の違いを詳しく解説
赤星はコクと苦みを感じやすい
赤星の大きな特徴は、しっかりした飲みごたえです。口当たりは軽すぎず、麦の風味やホップ由来の苦みがバランスよく広がります。
例えば、焼き鳥のたれ、餃子、味の濃い炒め物などと合わせると、ビールの苦みが料理の脂や甘辛い味をほどよく引き締めてくれます。冷たいビールを勢いよく飲むというより、料理を食べながら少しずつ味わう飲み方に向いています。
熱処理ビールならではの、どこか懐かしいビールらしさを楽しめる点も赤星の魅力です。苦みやコクが苦手な方には少し重く感じられる可能性がありますが、ビールらしい味が好きな方には好まれやすいタイプです。
黒星はすっきりした喉ごしが魅力
黒ラベルは、口に入れたときの爽快感と、飲み込んだ後のキレが印象的です。コクはありながらも後味が比較的すっきりしているため、次の一口へ自然に進みやすいでしょう。
枝豆、冷ややっこ、唐揚げ、ポテトサラダなど、幅広い料理と合わせやすいのも特徴です。特に、仕事終わりや風呂上がりに、最初の1杯を勢いよく飲みたいときに適しています。
ビール初心者や、苦みの強いビールが得意ではない方は、黒ラベルから試してみると飲みやすく感じるかもしれません。
原材料と製造方法の違い
原材料は大きく異なるのか
赤星と黒ラベルは、どちらも主に麦芽、ホップ、副原料などを使って造られています。一般的な商品情報では、米、コーン、でんぷんなどが副原料として使われています。
そのため、「赤星は麦芽だけ」「黒ラベルは別の原材料だけ」といった単純な違いではありません。両者の味の差は、原材料の種類だけでなく、配合、発酵、熟成、ろ過、熱処理といった製造工程の違いによって生まれます。
原材料はリニューアルや商品規格の変更によって変わる場合もあるため、アレルギーや成分を気にする場合は、購入時に缶や瓶の表示を確認してください。
赤星は熱処理ビール
赤星は、熱処理を行うタイプのラガービールです。熱処理とは、ビールの品質を安定させるために加熱する工程を指します。
現在は熱処理をしない「生ビール」が主流ですが、熱処理ビールには独特の味わいや香りがあります。赤星のしっかりしたコクや、飲んだ後に残るビールらしい余韻は、こうした製造方法とも関係しています。
黒ラベルは熱処理をしない生ビール
黒ラベルは、熱処理をしない生ビールです。ろ過によって酵母などを取り除き、加熱せずに仕上げることで、すっきりした味わいと爽快な喉ごしを実現しています。
「生ビールだから必ず軽い」「熱処理だから必ず濃い」と決まっているわけではありませんが、赤星と黒ラベルを比べると、製造方法の違いが飲み口の印象に表れているといえるでしょう。
赤星と黒星、おすすめの飲み方
赤星は瓶から飲む楽しさもある
赤星は、飲食店で瓶ビールとして提供される機会が多いビールです。まずはグラスに注いで、泡と香りを楽しみながら飲んでみましょう。
また、少量をグラスに注いだ後、瓶から直接飲む方法もあります。瓶の口当たりや温度変化によって、グラスで飲むときとは異なる印象を楽しめます。
おすすめの温度は、冷やしすぎない状態です。キンキンに冷やすと爽快感は出ますが、赤星のコクや香りを感じにくくなることがあります。冷蔵庫から出してすぐに一気に飲むより、数分置いてからゆっくり味わうのもよいでしょう。
黒星はしっかり冷やしてグラスへ
黒ラベルは、十分に冷やしてからグラスに注ぐと、きめ細かな泡と爽やかな香りを楽しめます。缶のまま飲むのも手軽ですが、グラスに注ぐことで泡が立ち、口当たりがよりまろやかになります。
注ぐときは、最初に少し高い位置から注いで泡を作り、その後ゆっくり液体を足す方法がおすすめです。ビールと泡の割合は、目安として7対3程度にすると、香りと飲みやすさのバランスを取りやすくなります。
赤星と黒星はどちらを選ぶべき？
濃いめの味わい、程よい苦み、長く残る余韻を楽しみたいなら赤星がおすすめです。焼き肉や煮込み料理など、味のしっかりした料理と合わせたい日にも向いています。
一方、すっきりした喉ごし、軽快な飲み口、爽快感を重視するなら黒ラベルを選ぶとよいでしょう。暑い日や、風呂上がり、最初の1杯を気持ちよく飲みたいときにぴったりです。
迷ったときは、同じ日に小さめのグラスへそれぞれ注いで、香り、苦み、後味を比べてみてください。例えば、赤星を料理と一緒に、黒ラベルを食事の前半に飲むと、違いを実感しやすくなります。
よくある質問
赤星と黒星は同じビールですか？
同じサッポロビールの商品ですが、別のビールです。赤星はサッポロラガービール、黒星と呼ばれることがある商品はサッポロ生ビール黒ラベルを指します。味わいと製造方法に違いがあります。
黒星という正式な商品はありますか？
一般的に「黒星」は黒ラベルの愛称として使われる呼び方です。正式名称は「サッポロ生ビール黒ラベル」です。購入時は、商品名やラベルを確認すると間違いありません。
赤星のほうがアルコール度数は高いですか？
一般的な商品では、赤星と黒ラベルのアルコール度数はどちらも5％です。ただし、限定商品や容量違いなどもあるため、正確な数値はパッケージの表示を確認してください。
ビール初心者にはどちらがおすすめですか？
すっきりした飲み口を好むなら、黒ラベルから試すとよいでしょう。ビールらしい苦みや厚みを楽しみたい方、料理と一緒にゆっくり飲みたい方には赤星が向いています。
赤星は缶でも買えますか？
赤星は瓶のイメージが強い商品ですが、販売形態は時期や店舗によって異なります。缶や瓶の取り扱い、容量、販売地域は、購入する店舗や公式の商品情報で確認してください。
まとめ
赤星と黒星、つまり黒ラベルの違いは、次のように整理できます。
赤星は、熱処理によるしっかりした厚みと程よい苦みが魅力のサッポロラガービールです。料理と一緒に、味わいをじっくり楽しみたい方に向いています。
黒ラベルは、熱処理をしない生ビールで、すっきりした飲み口と爽快な喉ごしが特徴です。冷たいビールをゴクゴク飲みたい方や、幅広い料理に合わせたい方に適しています。
どちらが優れているというより、飲む場面や好みによって選び分けるのがおすすめです。しっかり味わうなら赤星、爽快に楽しむなら黒ラベル。2本を飲み比べて、自分に合う一杯を見つけてみてください。